广东客家菜，叫东江酿豆腐。广东人也叫客家让豆腐。2楼是正解，客家人逃到南方过节时包饺子苦于没有面粉，就用把肉馅酿到豆腐里蒸熟或是煎熟吃了，聊以慰藉。1楼所说的豆腐箱子正名叫：博山豆腐箱。属于鲁菜的济南派。...

东江酿豆腐。“东江酿豆腐”这个名称源于其发源地和地域特色。“酿”是客家菜中的一种烹饪方法，即将肉馅或其他食材放入另一种食材中，然后进行蒸或煎等烹饪方式。所以豆腐中间放肉馅叫东江酿豆腐...

东北炸千子又叫干豆腐卷肉，也有人叫签子肉，干签子，各地叫法不一样，但是这种食物深受人们喜欢，超级好吃。

这道菜叫酿豆腐，是两广及福建一带的名菜。酿豆腐是南方客家人的美食，也是最具代表性的菜肴之一。还有其它他酿菜做法，例如酿苦瓜、酿辣椒等。做法也很简单，将猪肉剁碎加适量香菇丁、葱花、淀粉、盐、白糖、生抽、胡椒粉...

豆腐酿（豆腐酿肉）

1.黄（炸豆腐）飞鸿（肉）2.相约到永久（一起被炸，熟了夹一起，然后一起被吃掉...）3.相思风雨中（同上，加胡椒粉或紫兰粉，粉指风雨）4.黄金圣斗士（炸豆腐是黄色，象征黄金圣衣，肉在中间，象征圣斗士）

金包银。福建的特色小吃豆腐包肉又叫金包银。豆腐裹着肉馅，制作手法是别具一格，鲜香酥软，口感独特，豆腐丸精准地栓住了吃货们的胃，肉馅味道挺足的，不会是淡而无味。

豆腐里面塞肉然后再用油炸，这种菜叫:酿豆腐，流行于广东省，营养丰富，是一种客家美食。酿豆腐

豆腐卷或者豆腐皮卷。豆腐皮包在不同的地区有不同的叫法，普遍来说这种食物被称为豆腐卷或者豆腐皮卷。豆腐卷是一种比较常见的中式美食，制作方法是将豆腐皮包裹上肉馅或蔬菜等食材，再蒸或煮熟。口感香嫩，营养丰富，深受...

酿豆腐，油豆腐包肉，想必很多人都吃过吧，有些人把这道菜也叫做豆腐塞肉。油豆腐本来就是一种味道比较单调的食物，为了让它跟其他食物配起来能吃出鲜美的味道，有些人就会在油豆腐里面装瘦肉和鲜虾之类的，选择瘦肉是...