5、蒸煮杀菌：将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3至5分钟，然后再浸泡于清水中，既灭菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷凉后即为成品。

传统的海蜇加工方法是把海蜇头和海蜇皮分离,再进行/三矾二盐0加工。首先,把刚捕到的鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋内,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2d,使鲜蜇收敛,排出水分,此谓/初...

素海蜇丝是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成。其原料配比为：海藻酸钠500克，食用明胶200克，水25～35公斤，精盐、味精各适量，食用氯化钙50克。主要生产过程1、配制原料液：将25公斤水烧开后徐徐倒入500克海藻酸钠中...

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的...

海蜇皮做法如下：1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。4、大...

1.海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。3.香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺...

海蜇的家常做法如下：1、海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。.碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。2、另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁...

加入钙盐(氯化钙和醋酸钙水溶液)接触混合，直至凝固。凝固后加以水洗，尽量除去残存未凝部分，接着进行5分钟短时间蒸煮处理，最后脱水干燥即成。食用时，将干燥制品放入水中，短时间吸水后，它即具有类似天然海蜇般食感。

1、凉拌海蜇:取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。2、番茄...

⑨入箱、杀菌。海蜇丝放进无菌包装箱，然后通过紫外灯照射区杀菌。⑩称重、包装、封口。杀菌后的海蜇丝通过包装区的手孔，在无菌室内称重、包装，然后立即真空封口。装袋时离封口处2厘米宽不能有水和海蜇丝。真空度为65千...