做的醪糟黏黏糊糊能吃,不过不太好吃,如果有怪味的话,就不要吃。醪糟一般指米酒,米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒...
一,可能拌酒曲温度高过40度发酵菌被烫死。二,水货酒曲或酒曲太少。三,如在加工后5小时内有米汤一样渗出,米放水太多熟饭太稀,或拌酒曲加水太多。
主要原因是在发酵的时候温度的控制,一般酵母菌的最适生长温度在26到30摄氏度,产酸菌在35度以上。所以温度不能过高,要控制在26到30之间。同时发酵期要密闭好,空气中的氧气会加速醋酸菌的产酸。再一个就是菌种要好,就...
您这边是因为甜酒,他是有酸味,由于产酸菌的大量繁殖,产生酸性物质,主要原因是在发酵的时候,温度的一个控制一般酵母菌的最适温度在26到34度,产酸菌在35度以上,所以温度不能过高,要控制在26到30度之间。【回答】
有可能是:料放多了,水放少了。
用剩米饭做醪糟是像粥一样,出现这种情况,是你用的米饭不行,做醪糟要用糯米才可以做好。
像醪糟的粥是米酒糊。根据查询相关公开信息显示,是由米酒(即醪糟)和桂花糖、小汤圆一起煮成的,因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状,所以名为“桂花糊米酒”,是湖北最平民常见的甜品小吃。
温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。米酒有什么功效和作用米酒有很好的保湿作用,冬天,在水中加入适量的米酒,可以保持体内的水分。还可以美容养颜,将米酒涂在脸上,混合乳液,可以当作美白面膜。还可以很好的保湿。米...
不对,那就是米酒糊了简单介绍米酒制作工艺流程:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆...
对于这两种食材,他们是可以一起吃的,因为各种食材都有粥,可以放心的吃也可以去当地问当地的美食专家