做的醪糟黏黏糊糊能吃，不过不太好吃，如果有怪味的话，就不要吃。醪糟一般指米酒，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒...

一，可能拌酒曲温度高过40度发酵菌被烫死。二，水货酒曲或酒曲太少。三，如在加工后5小时内有米汤一样渗出，米放水太多熟饭太稀，或拌酒曲加水太多。

主要原因是在发酵的时候温度的控制，一般酵母菌的最适生长温度在26到30摄氏度，产酸菌在35度以上。所以温度不能过高，要控制在26到30之间。同时发酵期要密闭好，空气中的氧气会加速醋酸菌的产酸。再一个就是菌种要好，就...

您这边是因为甜酒，他是有酸味，由于产酸菌的大量繁殖，产生酸性物质，主要原因是在发酵的时候，温度的一个控制一般酵母菌的最适温度在26到34度，产酸菌在35度以上，所以温度不能过高，要控制在26到30度之间。【回答】

有可能是：料放多了，水放少了。

用剩米饭做醪糟是像粥一样，出现这种情况，是你用的米饭不行，做醪糟要用糯米才可以做好。

像醪糟的粥是米酒糊。根据查询相关公开信息显示，是由米酒(即醪糟)和桂花糖、小汤圆一起煮成的，因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊米酒”，是湖北最平民常见的甜品小吃。

温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。米酒有什么功效和作用米酒有很好的保湿作用，冬天，在水中加入适量的米酒，可以保持体内的水分。还可以美容养颜，将米酒涂在脸上，混合乳液，可以当作美白面膜。还可以很好的保湿。米...

不对，那就是米酒糊了简单介绍米酒制作工艺流程：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆...

对于这两种食材，他们是可以一起吃的，因为各种食材都有粥，可以放心的吃也可以去当地问当地的美食专家