烧烤串如果你摆在摊上的话，夏天的时候是很快，容易坏的。哦，你可以在摆盘儿的底下整一些冰冻的这个瓶子，然后降低它的温度，还可以整一个冰柜，然后冰柜上面你直接摆盘儿，这样的话就不容易坏了。冬天的时候就没有问题...

注意保鲜，及时更换。夏天做食物生意确实是比较难做的，因为容易变质，这个时候尽量少备一点货，同时用冰箱进行储存，一定要保证食物不能变质，这样容易影响自己声誉的。

用冷藏箱。冷藏箱具有表面光滑，容易清洗，保温效果好，不怕摔碰的优点，针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用,冰袋可以保冷保鲜。将冰袋放入-20℃冰柜里冷冻24小时充分蓄冷，按照标准配置，冷藏箱内温度保持在...

只能用冰箱保存。除了冷冻，食物想要长时间保存的方法无非是风干，腌制，密封，但这些都不适合烤串。冰箱的注意事项。1、放入冰箱内的食品必须是清洁、干净的。水果、蔬菜及其他生食品洗净、沥干后才能放入。生鱼及鸡鸭类应...

用冷冻藏箱，放上冰块。就可以肉串保鲜了。

1.桌椅需要准备桌椅，虽然是摆摊卖炸串，但是我们还是需要准备一些桌椅，可以方便顾客在摊子旁边吃，这样有利于增加顾客的消费力度。2.保鲜柜卖炸串时，需要准备各种食材，所以需要我们准备一个保鲜柜，这样在天气炎热的时候，...

1、首先，若是夏天想要买油炸小吃，但是没有冰箱但要保鲜可以找一个泡沫塑料的大白盒子。2、其次，再放上冻得很硬的炸串。3、最后，使用小棉被将其包裹起来，会保鲜一段时间的，就可以去卖了。

可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期.如果是自己家买的多，没吃完想保存的话，可以包装好放到冰箱冰柜里保存，尽快吃掉，以免时间过长影响口感...

你的这种方法是可以的，不过夏天一定要放入冰块或者瓶装的半冷冻水，以免串上的菜因为温度高而坏掉。冬天就不需要放冰了。

得用保险柜，类似冰箱的那种了。