第一种牛板筋是牛背上脊椎两侧，连接牛的背部肌肉的主要筋膜。其实你在烧烤时吃的，很可能是牛身上其它部分的牛筋，而不是真正的板筋。甚至不是牛筋。一头牛只有两条板筋，哪有那么多拿来烧烤。另外一种是面做的小吃，以...

经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，...

先把牛板筋隔上材料顿、在然后好了。哪刀片就是斜着切、切成片。等烤的时候在热水里面烫一会。然后拿出来烤上一会撒上料就行了。不要烤的时间太长。因为已经是顿的差不多熟了、在家上那水烫、如果烤的时间太长、...

有两种做法：1、板筋（放齐调料）在高压锅里压20分钟（以自然放气开始计时），放凉透后切片备用；2、生的板筋（在冰冻状态）在切肉机上直接切成片备用。（一定要采用哦）（需要你采纳或点赞哦）...

1、牛板筋用高压20分钟压熟（我买的是熟的）2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌...

1、熟牛筋是黄色的，新鲜的是白色的。想判断牛筋熟了没有，可以先用筷子去扎牛筋，如果很容易扎透，说明牛筋已经煮熟了。2、主料：牛板筋。辅料：白醋，葱，姜，大料，白酒。3、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，其...

如图所示9、炒匀之后加开水没过原料。如图所示10、加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开。如图所示11、小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可。如图所示12、烧烤牛板筋就完成了。

我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。参...

这个要根据自己高压锅的情况来定，有点漏气厉害的可能需要40分钟，大多数的在25~30分钟就可以，通常最好的做法是，开锅压上25分钟，打开后尽快切一点尝尝压的程度怎么样，一般能咬动还有劲道最好，如果感觉嚼不烂，那就...