做法：将青头鸭毛及内脏去除，洗净，片下鸭肉，斩成末。粳米，葱白洗净，加入鸭肉末及适量的水，用小火煮至肉熟粥稠即可。亦可用鸭汤煮粥，不放盐，但可加入黄酒去腥。用法青头雄鸭1只（约750克），粳米50克，葱白...

1、青头鸭和什么煲汤最好：青头鸭可以和山药做成山药鸭汤，做出来的汤水清香宜人。2、做法如下：准备食材，青头鸭，山药，胡萝卜，玉米，姜，食盐；将鸭子切块，玉米胡萝卜切片；在锅中放入清水，将鸭肉放入，煮出浮沫，将...

烹调方法：水鸭洗净斩件，开锅煮水，待水沸时放水鸭下去焯水去污。莲子洗净去芯，芡实、陈皮、炒薏米冲洗干净，生姜洗净去皮切片。把材料放入汤煲中，加入清水约2000ml，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐即可。陈皮使用老陈皮健...

2、锅里加入适量的清水，将老鸭肉冷水下锅焯水。3、焯水后捞起冲洗干净，沥干水分装盘待用；淮山去皮洗净切块待用。4、准备一个煲汤用的砂锅，把莲子、薏米和石斛放入锅里，加入适量的清水，大火煮开，转小火煮30分钟，...

薏米是祛湿驱寒的作用莲子是清热解毒、去心火的功效红枣是益气补血、安神补脑的功效

第一步：；准备半只青头老鸭，清洗干净沥一下水分，去掉鸭皮和有脂肪的部分，只要鸭肉部分，剁成2-3厘米大一块。能买到农家土鸭最好，不建议用嫩鸭，油脂太多。这次买的土鸭12块一斤，比买老母鸡便宜多了。第二步：干...

锅中加入足量的水，放入洗净的鸭块、姜片、干辣椒、料酒。盖上大火烧开，再继续焯2-3分钟。去除表面的浮水，用温水清洗。将其放入炖锅中，加入足够的水，打开盖子并煮沸。用勺子舀掉所有漂浮的水。将腌制好的萝卜和腌制...

1、海带提前泡发，这种海带很嫩，几乎跟海带苗的口感差不多。2、老鸭宰杀好，炖成块，泡下血水。3、花椒粒准备好，姜切片。4、热锅温油，放入姜片和花椒爆香。5、放入老鸭煸炒，直到炒到鸭肉表皮收紧，出油即可。6...

材料：水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量。做法；将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖...

2、骨皮老鸭汤工具：老鸭1只、地骨皮10克、生姜3片、调料适量。做法：将老鸭去毛杂，洗净，切块；地骨皮、生姜用纱布包好入锅中，加清水适量同煮至老鸭熟后去药包，调味服食。3、青鸭赤豆羹工具：青头鸭1只、赤...