河南八大扣碗都有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。八大碗从道...

洛阳八大碗一牡丹燕菜二洛阳肉片(主料：猪肉(肥瘦)200克.辅料：冬笋40克鸡蛋30克木耳(水发)25克淀粉(蚕豆)10克黄花菜（干）25克青豆15克调料：小葱5克胡椒粉2克酱油10克盐3...

传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配...

汉族八大碗以猪肉为主要原材料，回族的清真八大碗以牛羊肉为主。汉族扣碗包括：芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。清真扣碗包括：原油肉、扒...

河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗...

该美食包括原油肉、酥肉、蒸块鱼、黄焖鸡、烩丸子等，八样菜式并不是固定的。八大碗是河南传统民见宴席，多见于喜宴，以荤素搭配的菜系为主，反应了河南的饮食和风俗习惯。河南八大碗已经不是单单八大碗了，有的地方是...

河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗...

河南粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。八大碗故事传说：在我国民间，...

所谓“八大碗”是指用8个碗装的菜,并无具体所指的何种菜,河南各地也有不同风俗。有一种是这样的:传统河南八大碗主要包括四荤四素:四荤以猪肉为主,精选肘子肉,后臀肉,分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉。四素以皮渣、海带、粉...

河南八大碗主要包括四荤四素。河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。河南八大碗集中了扒、焖...