1、白菜洗净，切丝，萝卜，生姜切丝，辣椒去蒂，籽剁碎；2、将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，酸甜脆辣，开胃爽口；三、麻辣酸白菜主料：1、白菜500克，...

做法：1、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。2、将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。3、煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一...

步骤：1、白菜扒开洗净切丝。2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放置阴凉处发酵15天左右。5、15天后就可以吃了。

1、青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。2、加盐以后的青菜在...

1、如果白菜太大，缸口太小或者想让白菜腌的快一点，也可以将白菜切成两半腌制。2、不要盖盖儿，酸菜怕热怕捂，如果怕落灰盖上一层纱布就可以，一定要用石头这样的重物压着，保证白菜泡在水中，腌上一个月左右就可以了...

【腌酸菜】准备食材：青菜、食盐、白醋【制作过程】1、将买回来的小白菜清洗干净，这个季节的小白菜新鲜又便宜，多买些腌着吃准没错，处理好清洗干净之后，便架锅烧水，将小白菜下入锅里进行焯水，里面记得添一点食盐进去...

1、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，...

1、泡菜杀青：白菜一剖为四，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放凉后切长段。2、制作泡菜酱：将B料充分调匀。3、腌渍泡菜：将泡菜酱与白菜调匀，放在密封的容器内，室温下放置一天后冷藏。小诀窍备注食用期为10...

一.准备食材：小白菜或者上海青，食用盐，糯米粉，水，无油干净的容器。1.把青菜洗干净，晾干晒焉，也就是稍微脱去点水分。2.糯米粉倒入清水里搅拌均匀，用大米粉也可以，不过用糯米粉发酵比较好点，米浆浓度要浓点，这样...

酸菜的制作方法材料准备：上海青或大白菜10斤、半碗粗盐食材挑选技巧：建议挑选个儿大的上海青或大白菜芥菜，上海青用来腌制酸菜口感脆而且不易腐烂，我一般喜欢用这种菜腌制，但这菜的缺点是叶子较少。如果喜欢吃叶子，用...