1~3分钟即可。凉拌金针菇是夏日常见的凉菜之一，口感嫩滑。金针菇焯水后放凉即可凉拌，放凉的时间1~3分钟不等。制作时，可以通过人为的干预，让它快速降温变凉，比如过冷水，过冰水，在降温的同时也会让金针菇的口感更脆爽，也可尽量铺开放于通风处，加速降温。金针菇要焯水的原因是金针菇里面会含有...

金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。配菜可以根据个人喜好酌情添减。在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤...

2.焯水:烧开一锅水,加入1/4茶匙盐,将金针菇放入锅中焯水2分钟,捞出后沥干水分,放入碗中。3.调料:在小碗中调制调料,将生抽酱油、香醋、白糖、盐、花椒油和蒜末混合均匀。4.拌菜:将焯水后的金针菇与红椒丝、青椒丝和大葱葱花混合,倒入调料汁,拌匀。5.装盘:将拌好的金针菇放入盘中,撒上熟白芝麻,即可食...

6、起锅烧水，水中放入一小勺盐。水开，下入金针菇焯水十五秒。（蔬菜焯水时加入食盐，能增加蔬菜的底味。）7、捞出金针菇，过凉水冲洗一遍。然后沥干水分。（蔬菜焯水以后一定要过凉水，这样能保持蔬菜的脆爽，不会软塌塌的。）8、把金针菇、黄瓜、胡萝卜、蒜放到一起。9、调味：加入适量盐、一小...

1、凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间。2、原料：金针菇3两、黄瓜半根、胡萝卜五六片、香葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺 花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺；3、金针菇洗净，开水焯20至30秒，过冷水；4、黄瓜切丝放在上面；5、胡萝卜切丝放在上面；6、半勺辣椒面、香葱碎放在最上面...

金针菇食用之前需要烫，特别是做成凉菜的时候，是因为烫之后更方便清洗，而且一般不建议生吃，所以最起码需要烫一下才可以食用。这种烫金针菇的过程可以称之为焯水：锅中加水，烧开，将金针菇放入其中，用筷子或者漏勺反复搅拌，1分钟左右即可捞出。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全...

然后在沸水中焯水3到5分钟。3、将金针菇摆盘冷却备用。4、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌。5、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里。6、将两个佐料碗混合搅拌均匀，最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了。

约10分钟。根据查询39健康网得知，金针菇凉拌焯水需要10分钟，金针菇属于一种菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以辅助改善便秘的症状。

1. 新鲜金针菇清洗干净，去掉菌柄，切成薄片。2. 煮锅中加入适量水，放入适量盐，将金针菇放入水中焯烫，焯烫时间约为3分钟。3. 取出焯烫好的金针菇，放入碗中，加入适量盐、味精、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、香醋、料酒等作料，拌匀，腌制约为10分钟即可。3. 凉拌金针菇的口感和营养价值 凉拌金针菇...

凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间。金针菇里面含有着秋水碱成分，这种成分可能会有一些刺激性，将金针菇放到水里面完全煮熟之后才能食用，尤其是在吃火锅的时候下入的金针菇，更需要煮的时间久一些。是沸腾开了的火锅，2到3分钟即可；新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮涮一会了，看看是否完全软化...