1、做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法来做，这样更加松软。即：和面～发酵(一发)～整形～发酵(二发)～蒸(这五步)。2、面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）因面粉品牌不同吸水量也有...

2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包...

蒸包子时，发面要掌握五个窍门，蒸出的包子松软可口。第一：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在...

诀窍一：温水和面。3、成絮状后，再把它们均匀地揉成大面团，揉成大面团，揉到面光、盆光后把揉好的面团放到一个大的容器里，盖上盖子让它发酵至原来的2倍大。4、趁面团发酵的时间，我们可以准备包子馅料，大约面团...

包子发面松软方法如下：1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵...

1、需要注意包子的面，要比馒头面软，并且酵母要多放，500g面粉用3–5g左右酵母粉。这样才能保证包子喧腾柔软。2、需要注意包好的包子要静置30分钟到1小时，根据季节不同变化。3、包子皮擀的要外面薄，里面厚，这样褶子会...

怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法/步骤1选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。2发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。3...

包子皮松软方法一：用自发粉超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉...

松软如棉包子做法第一步：加白糖在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。第二步：温水发酵融化发酵粉的水最好是温水（不要超过40度），水太烫会“杀死”...

水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据需要和饮食习惯来...