1.将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中，搅拌均匀。2.打入鸡蛋，搅拌均匀。3.慢慢加入水，搅拌至面糊呈粘稠状，可以挂在食材上而不滴落。4.将裹粉配制完成，可以用来裹在肉类或蔬菜类食材表面进行油...

肯德基里炸鸡腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法一、腌制过程：将原料完全解冻后、完全沥干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）放入预先调制好的腌...

步骤三：裹粉炸鸡腿将腌制好的鸡腿逐一沾上面粉液，确保鸡腿表面完全裹满面粉。然后，将裹好面粉的鸡腿放入热油中炸制。炸的时间要根据鸡腿的大小和油温来决定，一般需要炸制8-10分钟，直到鸡腿变成金黄色并且熟透。步骤四...

1、将腌好的鸡腿进行第一次裹粉。拿一个干燥的盆，放入炸鸡裹粉，将腌好的鸡腿拿厨房纸擦一下表面的水分，放在裹粉中按压，正面压了反面压，按压八次。（按压的时候要保证鸡腿全部在裹粉里面）2、过水。准备一个装有...

肯德基炸鸡腿的做法和配料如下：1、大只鸡腿：5个、鸡蛋黄：2个、食用油：适量、腌料：可去超市买一袋、太白粉：2杯面粉：1杯、白胡椒粉：2小勺、食用盐：2小勺、泡打粉：小半勺、酱油：1小勺、白糖：1小勺...

烹炸裹粉步骤和方法：（1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。（2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。（3）放在清水中浸泡约2...

肯德基的炸鸡一口咬下去，鳞片状的表皮吃起来口感格外酥脆，都觉得鸡肉顿时变好吃了。到底怎样的面糊可以制作出那样的炸鸡呢？其实面糊的配方很简单，只是这里面涉及到了一个制作方法的问题，那就是裹粉技巧。掌握了这个小技巧...

主要步骤：用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸。第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部...

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可...

厨房的工作相对繁重，但是脑根清净压力小一点，但是没有员工是专门去裹粉的，因为不是随时都要去做，除此之外你要清洁、给烤制的员工帮忙和滤锅，资深员工还要多和其他工作站的沟通。