1、先准备好原料：辣椒、花椒（花椒根据个人口味增加或减少）、食用油等。2、锅里放油一定要少放油，少放油的标准是：油粘满锅底翻过来滴不下油为好。3、然后开小火，将其它两种料倒入锅中不停翻炒，炒至辣椒颜色变...

麻辣卤水的制作请点击输入图片描述初加工：1.将中式香料（八角、草果各50g，桂皮、当归、小茴香、良姜各30g，砂仁、陈皮各15g，荜拨、栀子、丁香各10g，山柰8g，肉豆蔻6g，香叶5g，香茅草3g，罗汉果2个）打成细粉。2....

1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。2.起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。秘制麻辣汁配料一、麻辣酱：将保鲜青花椒...

麻辣烫配方-1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。麻辣烫配方-2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克干辣椒30...

第一种：一、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。二、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2...

1、白薯粉小团，约80克。2、配料：榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。3、调料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。4、做法1、把辣椒粉、花椒粉、白...

1、准备好辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。2、然后把所有材料倒入大碗中，拌匀后备用。3、准备好所有香料，一碗清水。4、然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。4、开火，将锅烧干后，倒入色拉油...

麻辣鲜调料最佳配方的食材清单和制作步骤如下：食材清单：干辣椒节1000g麻椒400g八角200g桂皮100g肉豆蔻5g草果20g白豆蔻10g砂仁30g丁香10g山奈30g小茴15g香叶50g灵草5g排草8g色拉油1000g猪化油500g...

1、麻辣烫底料的炒制(以50斤汤底料计)：原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25...

麻辣烫调味料配方2麻辣烫蘸料制作：1、秘制辣椒油菜籽油1斤、花生碎50克，盐少许、辣椒面1斤；将辣椒面放入不锈钢容器内，放入花生碎和盐搅拌均匀，将油倒入锅里烧到200度以上，在将油用勺子舀入辣椒面上面，一边倒...