米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

四川最有名的一个凉拌菜就叫做夫妻肺片这道菜最主要的就是将猪肺猪肝以及猪皮猪肉等切成薄片然后用四川特有的红油豆瓣辣椒油凉拌，味道正宗巴适非常好吃。

4、凉菜内脏(如五花肉、肥肠、口器、猪肝等用水做的凉菜)最好配蒜蓉菜或辣椒油，再配香菜或辣椒，味道很棒。边肖个人更喜欢用大蒜调味。大蒜菜的制作方法是:将大蒜切碎或捣成蒜泥，然后加入酱油、醋、香油和盐拌匀。5.如...

川味猪肝 主料: 新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g) 成本2.20元 调料: 蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒; 做法: 1.洗净猪肝,切片后再洗一次,沥水,加盐、料酒; 2.蒜切成末,洋葱切成粗丝; 3.热锅下油,(中火)5成热下洋葱、蒜末,炒出...

清香生炒鳝鱼面( 青峰酸梅汤(85 蜜桃香(53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝 叫我第一名:石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 纯正嘉义风味-嘉义廖 黄家香肠熟肉(2 胡椒虾 老店专访--候夜担仔 好像又是发明人的-保 古早味五十...

荷叶凤脯 川味牛肉 果仁排骨 手撕鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 白汁鱼肚 麻油鸡 蒲江蟹羹 艄公号子鱼 白油肉片 月母子鸡 南荠烧鸭丁 捶鸡 银丝圆 生炒蒜苔肉 豆腐鲫鱼 家常豆腐 锅贴鱼片 糊涂鸡 蓉城鸳鸯卷 砂锅雅鱼 蜜汁山药...

腊香肠、腊猪肝、辣猪舌、红油耳丝、泡椒凤爪、卤牛肉、卤猪头肉、火腿肉、油酥鸭、凉拌黄瓜、糖渍番茄、凉拌莴笋丝、凉拌青菜头、凉拌三丝、麻辣萝卜丝、红油藕片、红油海白菜、麻辣土豆片、凉拌折耳根、白味豇豆、凉拌秋葵...