炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。炖鱼的时候，很多人喜欢...

主要香料有：茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高。

6、干辣椒，主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。7、料酒或者是白酒，忌酒的话就不要使用。8、紫苏，它可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。

常用红烧鱼香料有:香葱，大蒜，生姜，八角，辣椒干，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，食盐，鸡精等。小茴香，又名“草茴香”，和“八角茴香”很相似但是又有所不同，几乎是做任何美味的菜肴都必不可少的香料之一...

1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克...

鱼去腥的佐料首先，要说的是葱葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做腌制鱼时的佐料，不论是腌鱼和烧鱼，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味然后，是大蒜大蒜是最常见的去腥味的佐料，还。7辣椒...

水煮鱼要用到的香料有八角、桂皮、花椒等香料。主料：草鱼1000克。辅料：豆芽500克，郫县豆瓣酱50克，辣椒30克，花椒20克，姜1块，蒜半个，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉10克，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。做法...

一般麻辣鱼都是火锅做法，是麻辣鱼火锅，做的时候也是麻辣鱼火锅底料用的最多的，也有自己配套的底料做的，依次放火锅底料泡好的花椒、川椒冰糖和香料粉。香料的比例在最后。再煮一煮，大约十分钟就好了。学习麻酱的配方，...

这两种香料味道太重，会影响鱼本身的新鲜度。做炖鱼的时候，要选择生姜和料酒。这两种材料可以腥，不影响食材本身的新鲜度。在炖鱼的过程中，我们要打开锅盖，这样鱼里面的腥味才能更好的散发。鱼是一种带有一定腥味的食物。...

二、食材的作用1、花椒，可以去腥，添味。2、鱼类属于寒性的，炖鱼时多放点姜可以中和寒性，生姜有很好的驱寒作用。做家常炖鱼时，想让鱼更入味，可以把鱼腌好以后，放在油锅中煎制一下，煎到两面金黄以后再加清水炖...