大米高粱都可以作为主食。大米的口感更好一些。大米可以滋阴润肺。高粱米米可以养肝益胃。高粱米口感粗糙。频繁食用容易引起便秘。长期使用的话还是食用大米更好一点。高粱米作为一种粗粮可以作为早餐煮粥食用。

高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3...

看情况，看你适合吃什么小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有...

高梁中含的脂肪及铁较大米多。而高粱籽粒含有的丹宁绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水...

高粱米供给人体的热能虽然比大米，小麦要高，但还含有丰富的粗纤维，碳水化合物，B族维生素，尼克酸，以及钙，磷，铁，钠，镁，烟酸等营养成分，其中的膳食纤维有很好的饱腹作用，能增强饱腹感，控制食欲，所以虽然高梁热量偏...

大米和高梁米的含糖量差不多都在百分之七十七到七十八的样子。但是因为高粱米含粗纤维较多，消化缓慢可以使血糖很缓慢的均匀上升，比大米有更长时间的饱腹感，所以很适合糖尿病人或者需要减肥的人群。大米：高梁米：...

大米:含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。小米:胡萝卜素、维生素E、铁元素、膳食纤维麦米:蛋白质：15(克)、泛酸：1.1(毫克)、维生素B12：54.4(毫克)、铁：7(毫克)...

高粱米具有一定的营养价值，据测定，每100克高粱米，含有蛋白质8、4克，脂肪2、7克，碳水化合物75、6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4、1毫克，尼克酸1、5毫克。因此，食用100克高粱米可供给人体约1507千焦热能，如与米、麦...

荞麦营养丰富，其蛋白质、脂肪的含量均明显高于大米、白面和小米，碳水化合物的含量高于高粱和玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成，含有人体必需的8种氨基酸，比例合理，接近鸡蛋蛋白的组成，也是一般谷物所不及的。特别是...

1高粱米的营养成分高粱米在杂粮中算是营养偏低的一种，每100克高粱米，含有蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，磷18毫克，铁4.1毫克，尼克酸1.5毫克。2缓解腹泻高粱米含有单宁物...