十五、紫苏泡菜材料:紫苏叶600克,苹果1个,韭菜50克。调料:盐、虾酱、红辣椒末、蒜苗末、姜末、辣椒粉、鱼露各适量。做法:1、紫苏叶洗净沥干,加盐腌制12小时,洗净沥水。2、苹果洗净,去皮、蒂、子,切碎;韭菜洗净...

江豆角，红萝卜，包头菜，白萝卜喜欢姜的也可以放点。

另一个比较出名个的泡菜是韩国泡菜，他们的泡菜就是用大白菜做成，上面涂上一层层厚厚的辣椒酱料，口味单一，食材单一。而四川泡菜的食材和口味就丰富得多。而且吃起来非常方便。

3、放凉后，把笋放进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，加上食盐，然后盖上坛子密封好，十几天后就可以吃了。四、湖南泡菜湖南泡菜是一种以湿态发酵方式加工腌制而成，为泡菜的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味...

有些菜适合用来做洗澡泡菜（黄瓜，青笋）。泡久的菜不好吃，老泡菜只能抄来吃和烧泡菜鱼。我觉得红皮萝卜皮，大白菜瓢儿白的邦最好吃。刚起的水泡菜不很好吃，经过半年时间多泡辣椒姜就会越来越好吃。这就是四川泡菜搜...

、芥菜疙瘩、扁豆角（老母猪耳朵，是这个名字不，按自己喜欢的口味调整出自己需要的东北人常腌制的青菜：辣椒、黄瓜、茄子（小的，下架时候的，黄瓜也是）、萝卜（一般是大萝卜）关键问题在泡菜的汁怎么调...

推荐是朝鲜泡菜，虽然是韩国风味，但是国产地道

因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。10，11月是萝卜最好吃的时期。辣味...

1、用料：泡菜坛子25斤容量的大坛子、纯净水半坛子、食盐500克左右（500克水加20到25克的盐）、花椒一小把、蒜瓣10瓣左右、白酒半斤左右、生姜一大块、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、豇豆、新鲜的红辣椒和青辣椒、...

注意发酵的菜品第7天亚盐最多,等十天以后再吃为好.四川泡菜的做法工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使...