莲子不能长时间浸泡，如果长时间浸泡莲子的话，那么莲子就会很容易出现变质的现象，那么食用之后对肠胃就会造成一定的影响。

另外，如果在浸泡莲子时，使其处在高温环境中，一夜之后还可能滋生细菌，使莲子发生变质，食用后会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适，因此，莲子一般不建议泡一夜。3、如果因特殊情况，只能提前一夜浸泡莲子，建议将干莲子用清水洗净后，另加水浸泡，且浸泡时放进冰箱冷藏保存。如果是煮食，可将浸泡莲子...

干莲子泡一晚上是没有毒性的，因为莲子本身就不存在毒性，但是浸泡一晚上的莲子，其营养成分流失严重，且水中会滋生细菌，所以不建议食用，在制作莲子的过程中，最好可以使用碱水浸泡，等待一小时的时间即可。干莲子泡一晚上有没有毒 1、无毒 干莲子泡一晚上是没有毒性的。因为莲子本身就不带有毒性，干...

新鲜莲子不需要，干莲子需要。如果是新鲜的莲子用来煮粥的话，不建议泡，会使莲子变软，营养物质有所流失，煮粥尝起来会有点软糯，口感有所下降，如果是干莲子，是经过晒干的，其中的水分已经有所流失，一般建议先泡发，会比较容易熟，口感也会有所提高，不然吃起来会有点硬，难以咀嚼。一般建议泡3...

干莲子在浸泡的过程中会不断地慢慢吸收水分，当水分进入到莲子的内部之后，此时再用来煮的话，能够缩短莲子的煮制时间，而且煮出来的链子也会更加的软糯清香。一般来说，其浸泡时间越长，质地也就越软，所以干莲子是可以浸泡一晚上之后第二天再用来煮的，但是需要注意的是，如果环境温度比较高的话，...

不过有时候我们将它浸泡一晚，会担心它滋生毒素，对身体不利，其实不用担心，干莲子浸泡一晚上是无毒的。因为干莲子里面并不含有有毒物质，就算浸泡过长时间，也不会出现任何有毒物质，但是前提是周围环境不可太高，否则浸泡时间久了，很容易滋生细菌，从而导致干莲子变质等，影响正常食用。

不可以。莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡。莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。所以莲子煮烂的方法有：1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，...

莲子泡过煮不烂的原因 1、品质不好 正常的莲子在泡过后都是可以煮烂的，但如果是放了很久的陈货，变的十分干瘪坚硬的话，那么就会有比较大的可能性煮不烂。2、放糖太早 莲子在煮的时候一般都会放糖，但如果放糖太早的话，就会导致里面的水分都被解析出来，莲子变的干瘪，也就不容易煮烂了。

1、莲子需要泡多久要根据莲子的干燥情况来决定，如果莲子比较干需要提前泡三个小时浸泡。2、如果是气温比较高的情况下，莲子泡的时间太长容易变质，所以建议提前三小时左右浸泡，可以用冷水泡发，也可以用温水，但是不主张用开水长时间浸泡。如果莲子的皮没有去掉可以在浸泡前用高温的水加碱焖一会儿，去...

干莲子用冷水泡。开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂。干莲子由于水分已经被蒸发，比较坚硬，直接煮是很难将其煮烂的，要想将干莲子...