酱汁拌肉方法：切好的烧白肉放入盆中，将八角、辣椒、花椒全部放进去，然后将酱汁倒进去搅拌均匀，要让肉块充分吸收酱汁的味道。搅拌后肉的颜色为酱色(棕色微微带一点黑)。扣肉摆放及姜葱放入：拌好的肉块依次摆入扣碗中，...

三、制作步骤1、食材：五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁：老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量2、把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备...

5.先把肉一片一片摆在手上，然后扣在碗里，上面放上芋头（肉片在手中如何摆放：肉片一侧的肉皮炒手指头方向，另一侧朝自己大拇指方向，一片压一片）6.把扣肉放蒸锅，上汽后蒸40-60分钟（时间越久，口感越软烂）7.蒸...

12、烧开后淋入淀粉水13、撒入盐和葱花即可14、蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里15、将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮16、蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里17、把芡汁均匀地淋在扣肉上...

1、准备好食材。2、五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟。3、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段。4、在肉皮上用牙签刺些小孔。5、刷上一层蜂蜜。6、放入炒锅，肉皮朝下...

摸上去表面有点儿干或者稍显潮湿不沾手的五花肉。二、制做流程1.食物：五花肉，姜，葱，米酒，油酱汁：酱油，生抽酱油，腐乳汁，盐，蚝油，老冰糖，白胡椒粉，麻椒，八角，良姜适当2.把五花肉洗干净，自来水侵泡半小时，...

1.香葱、香菜放入盘中然后加入少许的盐，用手把香菜、香葱挤出汁。然后加入酱料：腐乳、白糖、生抽、耗油、白醋、清水、淀粉少许、老抽少许、蒜蓉、姜蓉，然后反复捞匀，搅拌成酱汁。2.扣肉切成大块然后加入调好的酱汁中，...

广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉...

梅菜扣肉的做法一菜谱原料：精选横沥土桥梅菜芯，五花肉，老抽，花生油，葱、姜、蒜、八角未，汤，白酒，盐，生抽，白糖，水淀粉。制作方法：1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用；2.将五花肉皮刮...

倒入黄酒、白糖、食盐、十三香搅拌均匀备用；8、雪菜清洗干净切碎备用；9、把酱汁淋入碗内肉上，然后将雪菜放在面上，入蒸锅蒸至60分钟左右；10、将蒸熟的扣肉出锅，将扣肉碗倒扣在盘子中，掀开小碗，扣肉做好了。