我想可能是那种急火快炒手法，将绿豆芽炒的脆爽又入味，而我们在家炒就很容易发生出水过多，绿豆芽不够脆的情况，如何解决呢？大厨告诉你，可以在炒之前用清水和些许白醋略微的浸泡一段时间，这样炒出的绿豆芽就非常的脆...

因此下一次在家里炒豆芽的情况下，假如发生一炒就出水的状况，那麼就多加一步，事前将豆芽放进盆里，添加适量的食用盐，陈醋和生抽酱油腌渍一下，那样既可以让豆芽除去不必要的水份还能保证它脆口的口味，那样炒出来的豆芽...

因为它的本性就是如此

可能是黄豆芽还没有完全烹饪熟。黄豆芽熟后吃着口感会比较绵软，吃着还是脆的可能是黄豆芽还没有完全烹饪熟。黄豆芽在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天的新鲜度，黄豆芽能做一些菜肴，比如素炒黄...

4、黄豆芽在煮之前是不需要泡水的，只要使用清水把它清洗干净就可以了，因为如果把黄豆芽泡水的话，那么时间久了，就很容易会产生水腥味的。黄豆芽多久可以炒熟黄豆芽大概5—6分钟的时候就可以炒熟了，黄豆芽在...

豆芽焯水过后，把它捞起来放进冷水中过水，在锅中放入油，把青红辣椒放下去炒出香味，再把豆芽放下去翻炒，加入调味品，快出锅的时候再加点白醋，这样炒出来的豆芽脆爽不会软塌塌出水很多。炒豆芽吃起来也是很美味。我们在...

因为我们平常炒的豆芽都是软趴趴的，不够脆爽，所以炒豆芽的时候不要直接下锅，大厨教你一招，炒出来的豆芽更脆爽，味道更香！第一步，我们先把豆芽清洗干净，然后锅中烧开水，加一些盐和油，然后放入豆芽烧煮，焯水后...

一道清清淡淡清香爽口的开胃菜炒好了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黄豆芽像韭菜一样，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，然后下肉丝，割掉以后还能在长出新的芽，黄豆芽脆脆的口感、韭菜...

1、绿豆芽必须直接生炒：绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。2、大火快炒，先放醋后放盐：锅里油热后把绿豆...

没煮熟吧你！！！一般豆芽做熟的话（尤其你是蒸包子）有脆劲但不会是挺脆的情况