在口感上，面皮比较劲道，而米皮比较糯一些。

米皮分为汉中米皮和秦镇米皮，汉中米皮是冷水磨浆，秦镇米皮是开水烫浆，开水烫浆就可以不加淀粉了。

4、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加。5、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这...

制作和口感。1、制作。肠粉烫浆是采用了糖浆工艺，防止米浆粉粒沉淀在桶底。肠粉不烫浆是按照正常熬制工艺，没有进行糖浆。2、口感。肠粉烫浆的口感更佳浓郁，更佳丰富。肠粉不烫浆的口感不好，吃起来容易发酸。

如题，我想知道:米皮制作怎样制作米皮

1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘...

秦镇米皮秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、...

3,酱油,和打豆浆的不同：十比二的开水。打浆，汉中本地用黄豆芽的较多，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起.时间过长，顺一个方向搅动米浆蒸制，锅要深。2：打浆机填料口上方放一水龙头，最多不超过四分钟，简单...

6、完全搅拌均匀后静置半小时。7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-2.5毫米。8、大火将水烧开，上笼蒸3分钟。9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。10、取出后表面刷一层熟油。11、蒸好的米皮切条即可。

如题，我想知道:米皮怎么烫浆