传统的腌制酸菜方法。是需要用热水焯一下。现代。部分年轻人。也不用热水焯了。用热水焯一下的目的是。保证酸菜酸的早一些。不用热水抄的。白菜煎要放一些食盐。

开水烫是为了杀菌消毒去除表面的药物残留。如果是自己家种的，没有打过药的，直接清水洗净就放入酸菜坛中即可。

今天我们分享是酸菜里面最简单的一个做法，不用放盐，只需要开水烫一下，3天就变酸，7天就能吃，简单又快速，这种做法可以用芥菜，雪里蕻，还能用包菜，不过包菜没有雪里蕻和芥菜腌制出来的好吃，喜欢吃酸菜的朋友可以试一下...

腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下，做法如下：一、材料白菜5000克、盐300克二、做法1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。2、把缸洗净，待用。3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒...

不是，不能用热水烫，要用冷开水冲洗，因为生水有细菌，所以一定要煮沸后放凉的水，用开水影响口感。工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽...

不需要的。材料：大白菜、盐适量、凉水适量。1、首先，清洗好的大白菜，排干水分，用菜刀切开，放在一边备用。2、切好以后，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。3、半个小时后，将大白菜和腌制过的水倒入瓶子，如图所示。4、...

不烫的白菜也可以直接腌的，腌入味了以后，想吃的时候再炒起来。

2、水分晾干后，把芥菜放到盆里，然后倒入适量的开水烫一下。3、烫好后，把芥菜捞出来放到玻璃瓶里，然后撒入适量的盐。4、盐放好后，把刚烫芥菜的开水倒入玻璃瓶里，然后密封保存。5、5天后酸菜变黄即可捞出来食用。

这个得看你的酸菜酸的程度！太酸的话吃不了，就得用水泡或者用水焯。如果口感正好就不能泡或者焯水，否则就没有酸菜味了。

烫不烫都能腌制成酸菜，把白菜放到缸里后，一层白菜一把盐，最好用大粒盐，最后一层白菜上盖一些菜叶，再用石头压上，三天时加水，将白菜全部浸泡在水中，再加一些陈醋也可。随着白菜的发酵，将水往外掏出一些，腌制透...