2、南瓜头洗净，焯水10秒，捞出挤去多余的水分，切成碎末。3、豆腐皮丝加入南瓜头碎和各种调味料拌匀，撒上桑葚即可。

不需要，不知道大家怎么叫这个菜，我们这里土话就是说南瓜尖，就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用来炝炒，非常好吃！南瓜尖是只有夏季才有的一道绿色蔬菜，据说南瓜叶有清热、解暑、止血的功效，特意查了一下相关...

南瓜尖如果想要吃的话，建议绰水以后再来吃效果会更好。出水以后可以保留它的口感，可以淖出里面的水分，所以我觉得口感不错。

南瓜尖不需要过开水。平时吃南瓜尖时想去掉表面的绒毛，可以把外表的表皮直接撕掉，因为南瓜藤的绒毛全部存在于这层表皮上，毛皮撕掉后绒毛就会全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮时可以掐住南瓜藤的边缘在，用指甲把表皮撕开，然后慢慢...

炒南瓜焯水的主要目的是为了软化南瓜，使其更易熟，同时也可以去除南瓜中的一些杂质和淀粉质。具体来说，焯水可以达到以下几个效果：1.去除杂质：南瓜表面可能附着有一些泥土、沙子或其他杂质，焯水可以将这些杂质去除干净，让...

1、炒南瓜要焯水，不然南瓜会很烂，不好吃，几乎所有的蔬菜都需要焯水的。2、能够预防和治疗便秘，因为南瓜当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的机械性刺激肠道的蠕动，促进大便排出，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。3、...

清炒南瓜头的做法步骤33.抄水，锅里放水，把南瓜头放进锅里，煮几分钟，煮有点菜变软捞出，清炒南瓜头的做法步骤44.放入冷水里冲洗，挤干水份。清炒南瓜头的做法步骤55.切碎清炒南瓜头的做法步骤66.生姜切碎，蒜瓣拍...

四、清炒南瓜头需要的材料有：南瓜茎和嫩叶，红椒，大蒜。在大雨前，摘了很多南瓜茎，把带绒刺的外皮剥了首先将处理好的南瓜茎掰成小段，清洗干净备用，再切红椒丝和蒜片备用。锅中适量食用油，开小火煸香蒜片，...

炒大头菜千万不能焯水。如果你是要爆炒大头菜，头彩炒肉等常规菜，那就掰小块或是切丝，直接下锅炒就行，记住出锅前再放盐，这样防止水分过多溢出。凉拌大头菜可以焯水。

保持味道不变，更容易熟