就我个人而言,我感觉包肉馅饺子的时候,生馅要比熟馅好吃。理由:不管是猪肉馅还是牛羊肉馅,如果提前烧熟,做熟馅,虽然闻起来很香,但是饺子馅在包饺子的时候不抱团,对包饺子来说有点麻烦,并且熟馅的饺子吃起来也没...
把刚刚炸好的羊油,再上锅烧热,下入葱姜先爆香,转小火下入萝卜,肉馅饺不管是猪肉馅还是牛羊肉馅,如果提前烧熟,做熟馅,虽然闻起来很香,但是饺子馅在包饺子的时候不抱团,对包饺子来说有点麻烦,并且熟馅的饺子...
如果是熟的肉馅做包子,加上有点喜欢加蔬菜,经过炒作以后做馅,在做包子,熟肉馅是属于二次烹饪加工后的,蒸的过程中必然流失一部分营养,而且有的蔬菜还被过度烹饪了,在营养上都会有一部分流失了,在口感上更是不好吃了。偶尔肉馅还有很...
3、准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲...
一般都是用生肉馅做包子,用熟肉做馅再上锅蒸,肉容易发酸,口感会变差。
生肉馅就是将肉搅拌成肉泥,然后加入其它配菜以及一些调味料,搅拌均匀后就能食用。熟肉馅就是先将肉泥在油锅中小火翻炒至变色,将一些肥肉的油脂炒出来,这样肉馅吃起来更焦香酥脆,并且没有油腻感。生肉馅熟肉馅的区别...
我认为蒸包子的时候用生肉馅的包子好吃,因为这样才能全部的激发出包子的香味,并且这样蒸出来的包子肉馅汁水更多,肉质也会更加的鲜嫩
2、生肉馅儿更容易黏在一起,好包;水分高,味道更鲜美,肉和菜的营养保存的更好,像韭苔鸡蛋、韭菜豆干、粉丝萝卜之类的馅儿,生吃更好。3、熟肉馅儿肉比较散,难包,但一般包子味道更香浓,炒过的肉馅儿油大一点。
生的熟的都可以,区别是生的比熟的香。生的饺子馅放冰箱冷藏四五个小时没有问题。
个人感觉生肉比较好吃,而且要现卖没有冷冻过的鲜肉,味道更加鲜美。而且只要煮熟了不会存在不卫生的问题。而且肉经过处理,过程中必然流失一部分营养,所以本人坚持用鲜肉做饺子馅。