1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱...

1材料：草鱼、青椒、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再...

1、食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。2、将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。3、锅内放入适量油，油温达到七...

青花椒鱼的做法最正宗的做法如下：原料：鱼1000g、酸菜100g、洋葱50g、水500g、青花椒50g、姜10g、葱40g、胡椒粉3g、料酒10g、豆瓣酱30g、蒜20g、干辣椒10g、泡椒15g、小米辣20g、油30g。1、将鱼处理好，切成块并清洗...

1、黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。2、鱼片放入汤碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐、生粉、蛋清。3、抓匀，腌10分钟。4、青椒切片，小米椒切段，生姜切片，香葱切段。5、锅中倒入菜油，加入花椒炒香。6、倒入青椒和小米椒，调入...

青花椒鱼的做法步骤1买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。2配料合影。3配料合影。4把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。5把20g青...

步骤：1、菜市场买的鱼，让老板弄好，拿回家将鱼肉洗净、放盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟2、锅里热油将蒜末、姜末炒香,加适量清水，再加入青花椒鱼调味料包3、水开先加入鱼排和鱼头、平菇煮5分钟...

青花椒椒麻鱼片的做法打整好的新鲜整鱼（乌鱼、鲶鱼、龙利鱼都可以）清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼身肉片开；鱼头鱼尾和鱼骨剁成小块，用料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制；鱼身肉鱼皮朝下鱼肉朝上片成“蝴蝶片”（第一...

青花椒鱼的做法食材用料草鱼两斤青花椒鱼佐料一包植物油150克葱段20克姜片10克蒜30香菜30克料酒20克盐15克步骤：1、准备一条两斤的草鱼，去除鱼鳞，还有鱼肚子里的脏东西，把鱼洗干净。2、...

青椒鱼片的做法步骤1将草鱼去骨片成薄片入底味上浆（打入蛋清、加少许生粉拌匀）代用，金针菇、莴苣丝氽水盛入鱼碗内2锅中加水，加入原味高汤、老母鸡粉、青花椒料和盐少许开锅后下入腌制好的鱼片煮熟。3鱼片发白...