3.揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋之后,就不怎么粘手了。
你好,发制好的面团会粘手解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的...
不是水太多,就是原料特别是面粉有问题。
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。面包也写作麺包,一种用...
1、水加的不够,面团不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足,或都揉...
可以在手上略沾些水,粘手是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜,最后手上那个和面盆都会很干净的
1、水加多了,太粘手可以给手抹些油,这样会好些,下次水少加一些;2、补救办法就是增加一些面粉进去;3、先少加点水,不够再加,不要一次性把水放进去。
故可以先放2/3冰水.等到面筋扩展的时候观察面团的软硬度,再决定还要加多少冰块.至于并不是百分百要按照配方上的数据来放的.2次发酵后表皮干.首先你打面出来后要测面温,室温再决定你的基本发酵时间.这样灵活操作,而且分割...
如题,我想知道:正在做面包,面团太粘手怎么办
2.面团搅拌失败;打过头了或者打的不过.3