制作面包面出现粘手的情况，可以在制作过程中加入黄油，可以减少粘手的现象，也可以一边揉一边加入适量的面粉，在手部也沾一些面粉，夏季制作面包时可以适当的减少10克左右的水，这样和面时不会那么粘手。

你好，发制好的面团会粘手解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的...

3.揉搓和静置结合。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。

不是水太多，就是原料特别是面粉有问题。

水多，手法都有关系。做面包面团有几点：打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用；要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，使面变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差...

1.减少水的用量。夏季的湿度比冬季高，和面时应用冰水，另外可适当减少配方内10克的水，若游离在面团中的水分太多，会导致面团松散黏手。2.避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时，要将加入食材提前入酒浸泡，在...

1、水加多了，太粘手可以给手抹些油，这样会好些，下次水少加一些；2、补救办法就是增加一些面粉进去；3、先少加点水，不够再加，不要一次性把水放进去。

揉面粘手时请不要担心，坚持揉一下，会把炼乳慢慢揉进面团里，这样的话就不会那么粘手了，之后可以进行面团折叠法，这样面团就会好很多的，在面团面筋梳理到位而面团又比较光滑的情况下，面团一般是不会粘手的哈，可以看...

这个有可能跟你的面粉蛋白质含量有关，可以更换一下信誉度高的高筋面粉。还有打面的时候不可以一次过把冰水全部投放进去面缸的。因为每一批面粉的蛋白质含量不一，而且发酵时间也不一样。故可以先放2/3冰水.等到面筋扩展的...

可以在手上略沾些水，粘手是难免的，但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那面团揉出膜，最后手上那个和面盆都会很干净的