夏天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存，以直接放入冰箱为例，具体操作如下：1、将灌好的香肠按一次食用量分装到保鲜袋里，然后密封好。2、密封之后放入冰箱里，放在冰箱的冷藏室或者冷冻室...

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，...

晾挂保存。首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍，就表明气温过高，这时需要将它放入冰箱中。这...

第二步清洗香肠，自己罐的香肠是挂在空中被风干的，香肠的表面比较油腻，在风干的过程当中，表面会吸附上一些灰尘和脏东西，所以我们在保存前要把香肠的表面给清洗干净。盆中加入1勺面粉，半盆温开水，另外半盆温开水中...

方法/步骤1、短期如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了。2、长期（1）缸...

晾晒好的香肠，总不能一直挂着吧，应该掌握正确的保存方法，将晾好的香肠，放进保鲜袋中，捆绑结实，再放入冷冻室中急冻，就可以了，千万不要煮熟再冷冻，就跟保存生肉一样，肯定是生得好，熟了再冷冻，风味会大受影响，...

3、（1）缸内密闭保存4、把香肠装进较深的缸里，即在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。放在阴凉...

自制香肠怎样保存贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒...

刚灌的香肠不能放在外面冻。自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以；灌制好后放在露天通风处，晒3～5天（气温不得高于20度，温度越低越好）...

5.在室外晾制时，为防猫狗等动物，可在香肠展架外蒙上防护网。6.注意晾制时间，香肠晾制时间长短与原料肉选取的肥瘦有关系，一般至少晾制15天以上即可蒸煮一段进行试吃,如果口感好即可收起，放置冰箱保鲜室进行存放。