1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的2）你煮时如果把豆豆煮开花了那过一会一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴豆豆...

2.用自来水煮绿豆清汤时，只要加入少许柠檬汁或白醋调节pH值，再煮绿豆清汤，就不会轻易变色。即使存放半个小时，它仍能保持漂亮的绿色。3.用热水将绿豆汤煮沸，煮沸后三到五分钟捞出。汤清澈碧绿。4.用高压锅煮绿豆汤，...

绿豆清洗是最关键的一步。清洗后，放入电饭锅。加热水，不加冷水或温水。只有用热水煮，它们才会是绿色的。

煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：绿豆150克、大米200克、糯米100克、清水适量...

2、用冷水煮绿豆汤易变红，绿豆皮里含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。而用冷水煮，花的时间长，氧化也快，汤汁更容易变色。3、煮绿豆汤时有人发现自己水少了，都快煮干了，于是选择中途加冷水。这是...

1、绿豆放进盆子里加水浸泡，约泡二个小时以上；2、然后放进高压锅里，加入适量的水，启动高压锅；3、接着把百合剥成片；4、然后在水里浸泡一下洗干净；5、压十五分钟后保压半个小时左右；6、然后加入百合；7、再加入...

所以绿豆汤，在煮绿豆汤时，可以尽量用纯净水煮，不会变色。或者如果你不想用纯净水，你可以用普通的自来水，但你需要用一点白醋或一点柠檬汁来煮。用干净的水清洗绿豆，然后取出。把豆子装进袋子里，密封并冷藏2小时。绿豆...

1.熬绿豆汤不变色可以使用以下方式，第一，熬汤时盖上锅盖，减少和氧气接触面积，第二，使用纯净水熬，自来水容易使绿豆汤颜色发生变化，第三，不要使用铁锅熬制，以免绿豆中的类黄酮和金属离子发生反应，导致汤汁变色。

醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化变黑，...

这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热...