1、选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。2、用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。3、找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一...
8、取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。9、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。10、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。
东坡肉的做法要用黄酒一瓶,2个小时的炖煮中,黄酒的酒精会逐渐蒸发,黄酒特有的鲜香融入肉中,会形成了东坡肉独有的肉香。这点我刚开始做这道菜的时候,一个是图省事,没绑绳子,结果煮的肉最后都烂了,...
东坡肉〖主料〗五花肉、〖调料〗葱姜、料酒、黄冰糖、生抽、老抽、老酒、啤酒。〖做法〗五花肉凉水下锅,加葱姜料酒,水开后3分钟。2.捞出温水洗净,锅底垫上香葱和姜片。3.五花切大块,皮朝下入锅,加黄冰糖。4.加...
料酒浸——15分钟将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以...
东坡肉最正宗的做法如下:原料:五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G。1、准备好不要钱的五花肉。(不要带骨头的哟)如下图所示。2、凉水下锅焯水出血...
东坡肉做法1杭州名菜,汉族佳肴,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他...
一、正宗东坡肉的做法:1、按上述比例,准备好制作东坡肉的食材原料。2、猪肉刮净皮上的猪毛,洗净。锅里加水,大火烧开,放入五花肉,煮1-2分钟,捞出后切大块,放入盘中备用。同时准备一个砂锅,底部垫上葱、姜片,垫...
东坡肉的做法步骤图解:1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟,其间打去浮沫。2、五花肉捞出稍晾;葱切成两段;老姜拍破;取甘蔗皮剖成窄条,编成格子状以代替篾笆。3.加约一汤勺汤或水制成糖汁,盛出待用。4....
东坡肉的做法如下:材料准备:五花肉750克、盐少量、大葱一条、香醋少量、老抽30克、冰糖100克、料酒适量、大料适量等等。1、锅里放入适量的水老姜、料酒,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色,然后捞出。2、将焯水的肉...