可以从气味、外观、果刺、果肉、裂口等方面来挑选榴莲，首先要挑选香味重的成熟度高的，闻起来有酒精味道的已经变质不能要，外观上要选择大的、颜色通透的黄色、果刺比较柔软的、晃动时有果肉撞击声的、开裂口小的榴莲。