购买回来的花甲，先用清水冲洗后装入盘中，倒入适量的食盐和食用碱，搅拌均匀，静置15分钟左右。接着用清水反复冲洗，再用清水泡半个小时，加入适量的食盐，能让花甲吐出沙子和杂质，待到花甲全都开壳翻白，花甲就清洗干净了。