木耳泡4小时就不能吃了，经过长时间浸泡的木耳，容易滋生细菌和微生物，还会产生毒素，危害身体健康，不建议食用。食用木耳前用凉水浸泡1～2个小时左右，口感最佳，泡发的木耳可以用淡盐水或者淀粉进行冲洗，能洗去有害物质。