吃西餐刀叉使用分为美式与欧式，美式是左手拿叉、右手持刀，由上方握住刀与叉使用，切完牛排后需将刀放置盘上，叉子则可从左手换到右手，用叉子叉牛排食用，欧式需一直保持左手拿叉、右手拿刀的顺序，可用刀将食物放置叉上。