不需要。1、取出面粉，在面粉中加入一勺盐，搅拌均匀，如图所示。2、之后在面粉中打入鸡蛋清，如图所示。3、之后在面粉中加入凉水，活成面絮，如图。4、然后用手将面絮揉成面团，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒...

步骤:1.包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面。2.把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形...

包饺子不需要发面，发过面的面团会产生较多的小孔，在煮的过程中，水容易进入面团，导致饺子馅还没有煮熟外皮便烂掉，所以不需要发面。包饺子在和面的时候，在面粉里不要忘记加入一勺盐，加入盐以后会增加面团的延展性，这样...

不需要发面，中筋面粉加水揉匀后直接擀成饺子皮。

充分形成面筋后再开始包饺子；第三，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％的食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘锅。

做饺子皮可以用发面，一般都不是用发面的。下面我们来看看一道饺子的做法：牛肉馅饺子做法步骤：1、先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量加入水来和面，边少量加水、边用手搅拌。1斤面粉...

充分形成面筋后再开始包饺子；第三，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％的食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘锅。

北方人在制作饺子包子的时候都喜欢自己发面。在家里做饺子的时候一般先需要揉面，但是饺子面虽然不是发酵面食，但也是需要经过醒面的，如果要要醒多久呢?一般来说，做饺子皮用普通面粉即可，普通面粉属于中筋粉，当然，也可以...

1、2包饺子需要酵母粉吗不需要酵母粉在面团发酵中能产生大量二氧化碳，经酵母粉发酵过的食物口感会更加的松软可口，而饺子皮属于死面，所以在和面的时候是不需要加入酵母粉的在和饺子面是只要用凉水将面粉细细揉开；经过...

饺子（水饺）皮是是“死面”的。区别发面和死面的方法比较简单，掰开或扯开做熟了的面食看一看里面有无气泡即可分辨。有气孔是发面，反之是死面。