电鳗会放电是因为其具有肌肉组织的放电体，电鳗的肌肉组织占全身的80%以上，电鳗的头部是电池的负极，尾部是正极，全身数千放电体，每个约制造0.15福特的电压，但是电压持续的时间比较短暂，会随着电鳗疲劳或者衰老而减退。