咖啡依据咖啡树种的不同，可以分为阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里卡种咖啡。其中的阿拉比卡种咖啡风味最佳，咖啡因含量较低，而罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，利比里卡种在中国较为罕见，焦糖味较浓。