豆笋就是我们常说的腐竹。 凉拌之前要把豆笋提前泡开，不要有硬心，然后焯水； 调好配料后，把豆笋放进去搅拌均匀。 夏天可以把凉拌好的豆笋放进冰箱冷冻一会更好吃。