1、清水浸泡：用清水泡发鲜毛竹笋后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦涩味。2、盐渍：把切好的鲜毛竹笋用食盐渍4...

新鲜毛竹笋的处理方法和做法：1、用刀从中间剖开，削去根部，将外皮剥掉，露出竹笋肉。2、将剥去外壳的笋清洗干净，横向把竹笋切成三五段，再逐段切片。3、锅中加入1勺盐，煮15分钟，捞出马上放入清水中，浸泡4小时换一...

新鲜竹笋怎么处理21、首先我们需要把竹笋处理干净。可以用刀削掉比较老的部分(用手掐不动的部分)，还有就是竹笋上有毛的地方也要削干净。2、清洗之后，我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋...

1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。2、做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不...

油盐适量方法/步骤首先将新鲜的竹笋剥掉外面的硬皮。然后切成薄片，入水浸泡。将咸肉切成肉丝。切好葱花和香菜。热锅熟油，放入肉丝煸炒。放葱花翻炒一下。之后放入鲜笋片翻炒。放盐，香菜，拌匀即可。出锅装盘。

新鲜竹笋的处理方法和做法毛竹1新鲜竹笋的处理方法鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的,如果一层一层的剥非常费力,直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土,用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切,这样就能从切面看到竹笋外皮了,再将竹笋皮剥下...

可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。新鲜竹笋怎么去除苦涩味1、用清水浸泡用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡...

1、鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，如果一层一层的剥非常费力，直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很容易了。根部的硬皮和硬跟...

就整理好了。5、新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。

毛笋的制做方法：1、先将毛笋皮拨掉，一层一层的剥掉，这么做会比较浪费，估计只能剩一半。拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎。在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂洗多次。主要是为了...