第一如果你打出来薄的蛋花，要先关掉火，把它们螺旋状地放进去，把它倒在抹刀的背面成圈蛋液，轻轻地蛋液蔓延汤水表面，第二汤水放适量水淀粉变稠，汤水有了这个薄而厚的底座，我们就把它放进去蛋液不会下沉，第三需要关...

打出薄如纸的蛋花一共可以分为4步，具体的操作方法如下：1、将水烧开在锅里倒入适量的水，然后用大火烧开。2、稀释生粉取少量生粉，用凉水稀释后倒在烧开的水里，一边倒一边用筷子在开水里搅拌。3、打散鸡蛋将3-4个...

第一步：先准备好两个鸡蛋。第二步：将准备好的碗先用热水烫一下。第三步：把准备好的鸡蛋磕入碗中。第四步：用筷子把鸡蛋打开。第五步：用做好的开水把鸡蛋浇开。第六步：直到浇到鸡蛋成花为止停止加水。第七步：...

我们还可以用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果。请点击输入图片描述5用凉水稀释一些生粉（团粉）倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。最厉害的是这几个技巧同时使用。请点击输入图片描述...

1、关火法这是我最常用的方法，每次做蛋花汤都屡试不爽，可以轻松完成。首先我们需要把鸡蛋打在器皿里，然后用筷子迅速打散，只有打散的蛋液才能形成蛋花。其次是把水烧开，然后迅速关火。最后是下入蛋花，这个时候不需要搅拌...

可以更容易形成蛋花，除了在下锅之前需要我们进行加水稀释的工作，在打火好鸡蛋液的时候，可以在鸡蛋中加入一些的生粉，经过这样的处理之后下锅，可以让汤变更加浓稠，而且鸡蛋液也不会出现直接沉入锅底的情况。蛋白怎么打发打...

一、最简单也是家庭中最常见的打法，将鸡蛋液打散后备用，水开后直接用汤勺舀蛋液向水里泼，这里注意不要太着急的搅拌，等蛋花成型后再用勺子轻轻推开，这样打出来的蛋花接近块状不散、薄透。二、第一种方法的进阶版，水...

1、不加胡椒粉可以不可以?当然可以,除非你能接受蛋腥味就可以,如果不喜欢胡椒粉滴2-3滴香醋进去也可以去蛋腥味。2、鸡蛋一定要多打几下,彻底打散,这样出来的蛋花色泽才均匀好看。没打散的蛋液,出来的蛋花效果是黄白相间,这就是蛋黄...

或者从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手，不用碗来倒鸡蛋液。可以把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里，这样也能打出蛋花。其次就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，可以在汤煮沸腾后放入调味的食材，然后直接关掉火或者把火关到最小，再...

要打出蛋花可以用漏勺法把鸡蛋液通过漏勺均匀淋到汤里,过几秒钟后用漏勺在锅里轻轻地搅动几下即可。