自制锅巴的做法：步骤1、圆粒糯米洗净，泡水两小时（天气不一样泡水时间不同，冬天就要延长时间），主要看米粒状态，用手搓一粒可以可以搓烂那种步骤2、泡好的糯米倒在案板上步骤3、用擀面杖擀碎，但是不要擀成面粉状，...

1、剩饭准备好，有时间的话可以把饭打散一点。2、把盐、葱和芝麻都加到米饭里用手揉匀。3、案板撒上面粉，再把米饭放上去擀成薄薄的米饼。4、用刀切成小块。5、起锅热油先大火下锅定型，再小火慢煎，尽量少翻动。...

1、制作锅巴需要准备以下材料，米饭、芝麻、干淀粉、油、保鲜袋。2、米饭中加入两茶匙油，搅拌均匀，放入微波炉中，以中火火力加热1分钟，取出。3、在加热过的米饭中加入干淀粉，芝麻一起搅拌均匀，揉成团，和好的米饭团放...

喜欢辣味的可以弄点辣椒粉，胡椒粉拌匀，可以根据自己喜欢的口味加入。做小米锅巴时的技巧：1、小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣得越细越好。2、和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样...

自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压...

制法：①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。②用不焦的锅巴，刮尽饭粒，切成直径4厘米的菱形小块，烘至干脆。③锅热后，...

可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，最好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒...

锅巴的制作过程在制作锅巴之前也需要准备小半盆的糯米，然后把纯净水倒入其中。然后选择沥干水分，紧接着拌入调料。随后选择将糯米搅拌均匀，将已经拌好的糯米平铺于滤网当中。然后再起锅烧油，等到油慢慢烧热之后，再将准备...

1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的...

3：然后将其擀成薄一点的饼状，用叉子在上面扎些小眼，然后切成小方块。4：6成油温下锅，将其炸酥，炸脆，捞出撒上孜然面，辣椒面，翻匀就可以了。这是小米的锅巴，咱们把它做成孜然味的。还有一种是大米的，可以把...