虽然都是瘦肉，但部位不同。里脊肉是指猪脊背的瘦肉，比较嫩，适合炒菜。

小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。

精肉既瘦肉，脂肪少的肉，肌肉细胞可以在神经的控制下拉伸或萎缩，提供力量，使动物肢体运动。猪身上的各部分肉是有区别的，分开烹调会更好吃，所以厨师将各部分肉命名而供需明确，其中里脊肉是前肢上面的肉，...

里脊肉是猪身上排骨相连的一段肉，里脊肉又分为大里脊和小里脊，与大排骨相连的瘦肉是大里脊，小里脊是脊椎内侧的一条肌肉，小里脊肉是比较少的，但是这段肉却是非常嫩，而且又瘦，吃起来很有劲，但是不腻，特别好吃。...

一样都是猪肉，只是猪里脊肉比其它瘦肉较嫩，而且容易消化。香炸里脊肉的做法，准备材料：猪里脊肉：400克、鸡蛋1个、油：适量、盐：适量、胡椒粉：0.5勺、淀粉：2茶匙、葱：适量、姜：适量。1、猪里脊肉用清水清洗...

里脊肉和瘦肉哪个更有营养？里脊肉和瘦肉都是猪身上的瘦肉，他们的成分差不多都是肌肉的组成部分，不同的是里脊肉非常纯净，没有其他的组织，而其他部位的肌肉里面可能有一些筋会影响口感，里脊肉是比较好的，口感十分好，...

大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。和普通的瘦肉区别是:好切,不用分横竖丝,可以做滑溜\锅包肉\肉丝等,改刀后比较成型,...

猪里脊肉就是猪的后背那一条，长长的瘦肉和我们平时炒菜的瘦肉是不一样的，一般我们炒菜的瘦肉都是前肘后腿这些地方的瘦肉。

题主是否想询问“瘦肉是里脊还是外脊”？没有外脊，但不只里脊。瘦肉是分里脊肉和瘦肉。里脊肉是一整块瘦肉，比较嫩，适合炒菜。瘦肉是指猪身上各个部位除肥肉以外的肉。

鼻涕和瘦肉他们的营养价值还是一样的，里脊呢，做叫炒是最好吃的，只是他们炒什么菜不同。