【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱油7克，精盐1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克（约耗30克）。

制法：①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用。②用不焦的锅巴，刮尽饭粒，切成直径4厘米的菱形小块，烘至干脆。③锅热后，...

放入微波炉中，以中火火力加热4分钟；4、取出加热好的锅巴片，用刀切成菱形块或其他形状的小块，5、用大火烧热锅中的油至六成热，放入切好的锅巴块，炸至淡金色捞出，沥去油分，美味的锅巴就做好了；在吃的时候可以...

4、加入适量的面粉搅拌均匀。5、揉成光滑的面团。6、擀成薄片，改刀切小块。7、下油锅炸至金黄出锅。小贴士：喜欢辣味的可以弄点辣椒粉，胡椒粉拌匀，可以根据自己喜欢的口味加入。做小米锅巴时的技巧：1、小米一定要泡...

自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压...

锅巴在家自制方法如下：主料：米饭。配料：猪油、盐、孜然粉。1、米饭需要提前煮好，将煮好的米饭趁热放在锅里，然后再将米饭划散开。加入一勺猪油和孜然粉，另外还要加少许食盐来调味。2、等到米饭和这些调味料都加好之后...

小米锅巴准备食材：小米（提前泡好的）100g面粉150g制作方法：1、把面粉装进碗中，放入泡好的小米2、再放入适量的清水3、揉成面团醒10分钟4、再把面团用擀面杖擀成薄片5、用刀切成小方块6、然后用叉子再...

锅巴的制作过程在制作锅巴之前也需要准备小半盆的糯米，然后把纯净水倒入其中。然后选择沥干水分，紧接着拌入调料。随后选择将糯米搅拌均匀，将已经拌好的糯米平铺于滤网当中。然后再起锅烧油，等到油慢慢烧热之后，再将准备...

揉成团，如果感觉还是粘粘的，建议再加点淀粉进去。4.放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的。5.切成片，油锅里煎下。6.颜色转微黄时，关火，捞出锅巴片。7.用厨房纸巾吸下油，多吸几次哦...

1、锅巴是用大米、小米、黄豆、玉米粉做的。2、焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，在锅底形成一层又干又硬、有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。锅巴营养丰富、香脆可口。3、焙烧锅巴必须低温，防止炭化，失去更多营养，...