姜切片，小葱挽成葱结，鸡剁成小块；||鸡肉放入沸水中焯水，捞出洗净；||锅中放入姜片、鸡肉、清水适量炖煮1小时，放入葱结炖煮30分钟，加入盐1勺拌匀即可。