牛肉容易炖烂的方法：牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的...

1、切的时候逆着纹路切牛肉，切断肌肉纤维，才容易炖烂。牛肉逆着纹路切要求刀口方向与纹理方向垂直或斜着，而且在牛肉切前要用刀背拍一拍，让肉组织结构松散，这样做出来的肉特别嫩。2、炖前用清水浸泡牛肉2小时，会让肉...

可在牛肉上涂一层芥末,第2天炖煮时,把芥末洗掉下锅,再在锅中放一些醋和料酒,这样老牛肉也容易炖烂。我是小河的美食日记,是一个爱好美味,喜欢做美食的吃货。今天分享了炖牛肉的窍门儿,大家可以尝试下这个做法。也可以在...

炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。这样牛肉才能足够软烂，理由如下：1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖...

炖牛肉的盐一定要后放，放早了，肉不易煮烂，一般出锅前加就可以。6、加啤酒炖肉时候加一瓶啤酒，其实不只炖牛肉，像猪肉、鸡肉、鸭子肉，都可以进行添加，啤酒能起到软化肉质的作用。因为它含大量的复合酶，可以加速...

1、处理食材：下入牛肉大肉块煎至四面上色后放入高压锅中再放入山楂备用。2、煮酱汁：锅中加油，放入八角、陈皮、白芷、花椒和葱姜蒜小火煸香，放入黄豆酱炒出酱香味，倒入开水后加海鲜酱或排骨酱、酱油、老抽、冰糖、青梅...

炖牛肉烂得快做法加茶叶：茶叶中含有一定量的鞣酸，不仅可以让牛肉熟得更快，可以去除腥味；加山楂：山楂含有一定的有机酸，这种物质可以嫩化牛肉纤维，让牛肉更容易炖烂，其次山楂有很好的消化油腻的功效，还能让牛肉汤不...

当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉...

炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅...

问题一:怎么炖牛肉容易烂炖牛肉美味而又健康,但是大家不难发现,牛肉并不容易炖烂,如果炖不好炖牛肉的秘诀吧,掌握如下秘诀,你就可以轻松炖出美味可口的牛肉。1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。