1、取一鸡爪,爪心朝内,中间剪开,到爪心;2、从关节处掰开,直到和软骨分离;3、顺势将主骨皮分离,如下;4、依然爪心朝自己,沿着每个爪指中间剪开(爪甲先剪掉);5、完成上一步,小剪刀完成任务,先放下;出动...
4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪,右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送,就会把整个小骨头取出来,依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。最大的大骨头也是这种方式取出来的,其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪非常好...
将鸡爪洗干净后焯水。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来,用冷水冲洗透亮,将鸡爪的指甲去除。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来,将鸡爪向上,由上而下沿中间切一刀,用手将关节处骨头掰出,用手拉骨头使其骨肉分离,...
第一步:剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。第二步:鸡爪煮好...
1、方法一:把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。2...
首先掰开鸡爪根部,沿着开口慢慢地撕开,大骨头就被轻松的剥掉。但是鸡爪上面要用小刀划开一个小口子再继续剥,其实这么做比较费劲,只适合自己家里做鸡爪数量比较少的时候来用。脱骨关键原料的选择这一步,是凤爪脱骨的...
1、取解冻后的净凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,将关节改短,注意切不可将肉和筋改断。2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入,注意同样不要将皮和筋改断。3、用手将鸡爪部位全部拉起来,...
1、人工手剥:对于这个方法,还真是需要有丰富的经验才能完成,如果没有经验的话,失败就是很正常的事情,先将鸡爪煮熟后过冷水,接着把掌心朝上,用刀在鸡爪小腿根处到掌心的位置切一道口子,然后把骨头向上推动,骨头冒...
1、鸡爪事先剪掉指甲,下锅煮熟,值得注意的是,煮鸡爪时不能大火,不然很容易把鸡爪煮烂。熟后要立即用流水给它冷却并冲掉表面的胶质,这样不仅口感脆嫩鲜爽,而且也利于脱骨。2、准备一只厨房用小刀。3、取一只煮好的...
无骨凤爪的剔骨全过程比较简单便捷,高效率得话与声望值有挺大关联,尽管在家里取的有点儿慢,可是在加工厂的生产流水线中,高效率确实非常快,而且加工厂的生产流水线中有技术专业的各种各样专用工具,都是家里比不上的...