1、先将鸡爪剪除指甲，放入水中冲水约15分钟去血水。2、再入热水氽烫5分钟，捞出洗去浮沫后，用冰水泡，目的是让爪肉紧致。3、将鸡爪擦干水分，然后用刀在每一个鸡爪上面刻画上一刀。4、用扭转方式，先取出如图部位骨...

5、脱骨方法:将鸡爪控干水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道,然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向鸡掌方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出.照此法把鸡爪骨全部...

1、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。2、注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。3、同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。4、还是不能将肉和筋切断，如下图所示。5、用手将鸡爪部...

1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。3、将其用冷水冲洗透亮。4、将鸡爪的指甲去除。5、在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。6、将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。7、用...

脱骨鸡爪操作步骤如下：1、鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，值得注意的是，煮鸡爪时不能大火，不然很容易把鸡爪煮烂。熟后要立即用流水给它冷却并冲掉表面的胶质，这样不仅口感脆嫩鲜爽，而且也利于脱骨。2、准备...

首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢地撕开，大骨头就被轻松的剥掉。但是鸡爪上面要用小刀划开一个小口子再继续剥，其实这么做比较费劲，只适合自己家里做鸡爪数量比较少的时候来用。脱骨关键原料的选择这一步，是凤爪脱骨的...

酸辣脱骨凤爪做法：食材：鸡爪10只辅料：青柠檬半个、大蒜5瓣、百香果半个、白糖15克、陈醋35克、生抽20克、盐1勺、小米辣2个、香菜2根。步骤：1、凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。2、凤爪放锅里水开后...

第三步：开始给鸡爪剔骨，比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种，方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。方法二是把鸡爪掌心向下放在钉...

鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人...

然后竖过来再切一刀。2、上面关节处也要切一刀。3、把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。4、把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。5、鸡爪脱骨完成。