方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二:盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三:水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜...

1、准备好食材。2、苦瓜去瓤切条。3、胡萝卜去皮切条。4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。5、锅中油烧热加蒜末。6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。7、成品图如下。

1.将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；2.将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；3.蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；4.将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，...

1、焯水因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。2、盐渍如果想要苦瓜不...

炒苦瓜好吃又不苦的方法如下：主料：苦瓜180克、鸭蛋2个、大蒜1瓣、小米辣1个。辅料：料酒1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量。1、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片，放少许食盐，拌匀，腌制10分钟左右。2、腌好后，用手攥...

能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以后再用盐腌制10分钟左右，腌好后用清水冲洗干净，这样既能保持苦瓜的翠绿颜色，还能去除苦味。4、炒苦瓜的时候还可以加点辣椒，不仅炒出的苦瓜更开胃，还能掩盖部分苦味。

也不想进行泡水处理，可以考虑在烹调的过程中加入适量的糖。糖可以中和苦味，使苦瓜更加甜美。具体做法是，在炒苦瓜的时候，加入一点点白糖，或者在炒好的苦瓜上撒一些糖粉，都可以起到一定的去苦作用。

1.苦瓜的选购要想炒出不苦又好吃的苦瓜，首先就要选择好苦瓜。一般来说，选购苦瓜要选择颜色翠绿、果皮光滑、表面没有瑕疵的。苦瓜还应该比较硬，不要选软化的苦瓜。此外，苦瓜有两种，一种是中空的，一种是实心的，...

清炒苦瓜1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，...

苦瓜不苦的炒法：1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比...