炖牛肉好吃更烂的方法如下:1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅...
1、啤酒炖肉时候加一瓶啤酒,其实不只炖牛肉,像猪肉、鸡肉、鸭子肉,都可以进行添加,啤酒能起到软化肉质的作用,因为它含大量的复合酶,可以加速肉质软烂,随着炖煮的时间,酒精被挥发掉,还能留下淡淡的酒香味,肉香而...
如果家中没有山楂片,也可以选择在炖牛肉的时候滴入几滴白醋,白醋可以起到软化肉质的作用,可以使牛肉快速炖烂,而且还不用担心加入白醋后会让炖出来的牛肉有酸味。同时炖牛肉时加入一些啤酒进去也可以软化肉质,而且在加入啤...
用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂,或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时...
牛肉容易炖烂的方法:牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂,最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错,在加水的...
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有...
炖牛肉能软烂的方法:1、切的时候逆着纹路切牛肉,切断肌肉纤维,才容易炖烂。牛肉逆着纹路切要求刀口方向与纹理方向垂直或斜着,而且在牛肉切前要用刀背拍一拍,让肉组织结构松散,这样做出来的肉特别嫩。2、炖前用清水...
一,炖牛肉要用对锅身边很多人做饭都习惯拿炒锅当炖锅用,做炖牛肉时也是如此,把牛肉炒到上色后加水直接用炒锅炖,结果水都快炖干了牛肉还没有软烂,于是又忙着加水,这样反反复复的去弄,不仅费事累人,还容易炖出的...
炖牛肉好吃更烂的方法如下:1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅...
时间至少2小时以上,中间可以换两次水,这样不仅能明显去除肉质杂质,达到去腥的目的;还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡,能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩,口感也会软烂多汁!