鸡蛋煮好后可用冷水浸泡，剥起来不粘壳。刚煮出的鸡蛋很难剥皮原因：一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下。可将煮好的...

在水里面倒入少量的白醋，这些白醋依然可以起到软化鸡蛋壳的效果。水开之后煮鸡蛋的时间不用太长，一般保持在8分钟左右就行了。当时间到了，我们就把火关上。3、浸入冷水关火之后鸡蛋就熟了，这时候我们准备一盆冷水，温...

如果水温过高的话，把凉鸡蛋放进热水里面，那么鸡蛋就会裂开，这样煮出来的鸡蛋容易开裂，而且容易流出来。所以正确的煮鸡蛋方式应该是温水下锅，我们把火打开，把水烧成温热，这时候就可以把鸡蛋下入温水了。在水里面倒入少...

想要白煮蛋不粘壳需要冷水下锅煮鸡蛋，煮熟后把鸡蛋放入冷水，冷却7-8分钟即可。鸡蛋蛋白中含12%的蛋白质，还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄...

第一个问题是如何煮鸡蛋不容易破。厨艺爱好者中流传着水开了才下锅、冷水就下锅、控制水温、扎孔等等办法。国外有人做过系统的研究，结论是这些方法其实作用不大。有一篇论文深入研究过扎孔的影响，结论是：很新鲜的鸡蛋，...

1、清洗鸡蛋首先我们把要煮的鸡蛋选出来，放入自来水下面冲洗一下，这一步一定要有。因为鸡蛋是鸡下出来的，鸡蛋的表面很容易粘上一些鸡粪或者是细菌。平时不煮鸡蛋的时候，这些细菌会被鸡蛋壳阻挡，在外面我们不会吃到，...

还有一种方法就是用冷水来煮鸡蛋，这种情况下，水和蛋壳的温度是一起往上升高的，这种情况下蛋壳不容易破裂，而且不会粘连在一起。二、如何完整地剥出一个鸡蛋越是新鲜的鸡蛋越是容易煮熟与剥开。要想让水煮蛋不容易粘...

二、温水煮蛋针对煮蛋时用凉水或是用开水，这种争执一直就挺大的，实际上最好的办法是温开水入锅。用太热的水煮蛋会使鸡蛋壳热冷不均非常容易戳破；用凉水渐渐地加温又很容易出现粘鸡蛋壳的现象。最好就是用清水泡浸生...

1、在蛋壳上开个小洞使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，然后用常规的方式煮鸡蛋，这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。2、使用冷冻鸡蛋将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，...

是不是每个人小的时候都会吃很多的水煮蛋呢？小时候不理解，觉得水煮蛋没有什么味道，也算不上好吃，为什么家长几乎每天都要求我们吃一个呢？长大之后才明白，鸡蛋是孩子和家人最基础的营养保障，尤其是孩子生病的时候，总会...