如题,我想知道:肉怎么做好吃,自制莆田荔枝肉的家常做法
炒锅留余油放在旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉(5克)调稀勾芡,倒进荔枝肉、荸荠,加入猪油15克,翻炒几下,装在盘中即成。
1、猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。3、蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成你也可...
荔枝肉烹饪技法步骤一:大蒜切成蒜末,香葱切成段。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离开。步骤二:将里脊肉切成一厘米厚的肉片,再将肉片表面用十字刀法改花刀,切好就像鱿鱼表面一样。【这样做的好处是等会下锅炸的时候让肉卷在一起...
荔枝肉的做法准备好猪腿肉,盐,白糖,番茄酱,酱油,地瓜淀粉和土豆。要洗干净猪肉上面的血水,然后切成片,切得比平时厚一点。在猪肉片的上面切十字,先横着切,再竖着切。把葱,姜,蒜都清洗干净,并切好备用。将料酒...
荔枝肉怎么炸外酥里嫩原料:猪瘦肉300克,葱段15克,蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油1斤(耗75克)做法:1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10...
炸田荔枝肉在制作时,不仅要掌控好油温,精瘦肉的腌制时间也要把握到位,一般以13至14个小时为宜。“腌制精瘦肉时,先将姜、大蒜剁碎,放入瘦肉拌匀,加少许白糖、盐、味精,最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。”翁福来告诉...
11、倒入炸好的荔枝肉,轻轻翻炒均匀12、加入水淀粉勾上芡汁13、翻炒均匀即可出锅小贴士:1、现在的荔枝肉都简化了很多,地道的做法应该用荸荠。制作荔枝肉的原理有点像咕咾肉,所不同的是刀工上,需要做出荔枝的...
做法:(1)大白菜洗净、切丝,香菇泡软切丝,用两大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至软,加入调味料烧开,改小火,并放入肉卤同煮。(2)另外半锅水烧开,放入面条煮熟,捞入碗内。(3)待肉卤已熟且汤汁黏稠时...
1、荔枝肉是用猪肉做的。2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,属于闽菜系;该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。3、制法是将猪瘦肉剞上...